Книга: Кулинарная энциклопедия. Том 13. К (Кладкака – Конфитюр)
Назад: Суп из кольраби с пекинской капустой
Дальше: Кольцо сервировочное (каттер)
Запеканка из кольраби и картофеля
На 6 порцийВремя приготовления: 1 час 20 мин5 средних картофелин500 г кольраби1 зубчик чеснока150 мл молока1 яйцо150 г твёрдого сыра150 г брынзызелень для украшениясоль и перец по вкусуКалорийность: 138 ккал
• Картофель очистить, положить в кастрюлю. Кольраби обработать (см. Подготовка), крупно нарезать, положить к картофелю, залить кипящей водой, варить на среднем огне до полуготовности (около 12 минут).
• Слить воду, остудить овощи, нарезать тонкими пластинками. Чеснок очистить, раздавить.
• Молоко влить в миску, добавить яйцо и чеснок, посолить, поперчить по вкусу, перемешать.
• Сыр натереть на крупной тёрке. Брынзу нарезать кубиками.
• Форму для запекания смазать маслом. На дно уложить картофель, кольраби и брынзу. Залить молочно-яичной смесью, посыпать тёртым сыром.
• Поместить блюдо в разогретую до 180 °C духовку на 40 минут.
• Затем увеличить температуру до 200 °C и запекать ещё 10 минут до образования румяной корочки.
• Достать из духовки, немного остудить. Подавать к столу, украсив зеленью.
