Колбаса домашняя

Книга: Кулинарная энциклопедия. Том 13. К (Кладкака – Конфитюр)

На 6–7 порций

Время приготовления: 1 час

1 кг свинины

50 г шпика

4 зубчика чеснока

1 ст. л. тмина

25 см свиной кишки

соль и перец по вкусу

Калорийность: 385 ккал

• Свинину вымыть, обсушить, нарезать мелкими кубиками. Шпик мелко нарезать. Чеснок очистить, измельчить.

• Смешать мясо со шпиком, добавить чеснок, тмин, посолить и поперчить по вкусу.

• Свиную кишку хорошо промыть, наполнить фаршем. Концы колбасы перевязать кулинарной нитью.

• В кастрюлю налить воду, довести до кипения, опустить в неё колбасу и варить 40 минут в кипящей воде.

• Проверить колбасу на готовность: достать из воды, проколоть зубочисткой кишку – если вытекает прозрачный сок, колбаса готова.

• Остудить и подавать к столу.

Назад: Колбаса

Дальше: Немецкий колбасный суп