Книга: Кулинарная энциклопедия. Том 13. К (Кладкака – Конфитюр)
Назад: Картофельные кнедлики с мясным соусом
Дальше: Кнейдлах

Карловарские кнедлики

На 4–5 порций
Время приготовления: 1 час

200 г пшеничного хлеба
1 яйцо
2–3 веточки петрушки
250 мл молока
100 г пшеничной муки
щепотка мускатного ореха
2 ст. л. оливкового масла
2 л воды
соль и перец по вкусу

Калорийность: 182 ккал
• Хлеб нарезать на мелкие кубики, выложить на противень, подсушить в духовке при 150 °C в течение 20 минут. Достать хлеб из духовки, полностью остудить.
• Отделить белок от желтка, белок взбить в крепкую пену. Петрушку мелко нарубить.
• В большой глубокой миске смешать сухари, петрушку, желток, муку и молоко, тщательно вымесить и оставить на 10 минут. Добавить соль, перец и взбитый белок, аккуратно перемешать тесто.
• Кусок фольги размером 25×45 см смазать оливковым маслом, в центр выложить приготовленное тесто, фольгу плотно завернуть, подогнув края внутрь.
• В широкой кастрюле вскипятить воду. Опустить рулет в кастрюлю, варить на среднем огне под закрытой крышкой 20–25 минут.
• Достать рулет из воды, немного остудить. Удалить фольгу, нарезать рулет на порционные куски.

 

 

Назад: Картофельные кнедлики с мясным соусом
Дальше: Кнейдлах