Климпируока (картофельные клёцки)

Блюдо финской и шведской кухни. Клёцки из картофельного теста с изюмом. Подаются как второе блюдо или как десерт.

На 4 порции

Время приготовления: 1 час

4 крупные картофелины

3 яйца

120 мл жирных сливок

4 ст. л. пшеничной муки

щепотка молотого имбиря

2 ст. л. изюма кишмиш

2 л воды

1 небольшой пучок петрушки

сливочный соус для подачи (по желанию)

соль по вкусу

Калорийность: 139 ккал

• Картофель очистить, отварить в подсоленной воде 20–25 минут, до готовности.

• Яйца взбить со сливками и мукой, добавить соль и молотый имбирь. Горячий картофель размять вилкой, соединить с яичной смесью и хорошо вымешать. Добавить промытый изюм.

• В широкой кастрюле вскипятить воду. С помощью чайной ложки сформировать клёцки и опустить их в кипяток. Отваривать в течение 10–12 минут.

• Петрушку промыть, дать стечь воде и мелко нарубить.

• Готовые клёцки достать шумовкой, посыпать нарубленной петрушкой, по желанию полить тёплым сливочным соусом и подавать к столу горячими.

Назад: Клёцки из картофеля с черносливом

Дальше: Клопс