Книга: Кулинарная энциклопедия. Том 13. К (Кладкака – Конфитюр)
Назад: Клёцки из манной крупы и творога
Дальше: Климпируока (картофельные клёцки)
Клёцки из картофеля с черносливом
На 4 порцииВремя приготовления: 40 мин6 средних картофелин1 яйцо100 г пшеничной муки + для обваливания2 ст. л. сливочного масла1 зубчик чеснока7–8 ягод чернослива2 л водысоль и перец по вкусу60 г твёрдого сыра120 г сметаны для подачиКалорийность: 132 ккал
• Картофель отварить в мундире, остудить, очистить и прокрутить на мясорубке. В картофельную массу добавить яйцо, муку, масло, соль и перец, тщательно вымешать.
• Чеснок очистить, разрезать вдоль пополам. Натереть чернослив чесноком.
• Мокрыми руками сформировать из картофельного теста шарик, вдавить в него чернослив и закатать чернослив так, чтобы его не было видно. Обвалять клёцки в муке.
• В широкой кастрюле вскипятить воду, посолить. Выложить клёцки и, помешивая, варить 10–12 минут.
• С помощью шумовки достать клёцки из воды, выложить на широкую тарелку, посыпать тёртым сыром. Подавать со сметаной.
