Колядка (калитка, рогулька)

Блюдо русской кухни, небольшая лепёшка с начинкой, чаще из ржаной муки. Колядки на Руси издавна пекут к Рождеству. Традиционно перед Рождеством пели песни и колядовали – ходили по домам с пожеланиями удачи и благополучия, а хозяева угощали гостей пирогами-колядками.

• В миску просеять ржаную и пшеничную муку, добавить молоко, посолить. Замесить мягкое тесто, накрыть салфеткой, оставить на 30 минут.

• Посыпать стол мукой, выложить тесто, раскатать в жгут толщиной 3 см, разрезать его на кусочки равного размера. Каждый раскатать в плоскую лепёшку.

• В середину лепёшки положить пюре, защипнуть края лепёшки, оставив начинку в центре открытой.

• Выложить колядки на смазанный маслом противень, поместить в разогретую до 180 °C духовку на 25 минут.

• Достать из духовки, немного остудить перед подачей.