(итал. vin santo – святое вино)

Густое и сладкое итальянское белое десертное вино, которое производится в Тоскане, в окрестностях Сиены и Флоренции, в небольших количествах из винограда сортов Треббьяно Тоскано и Мальвазия дель Кьянти, с добавлением небольшого количества Шардоне. Перед изготовлением вина гроздья винограда подвяливаются в течение 50–100 дней, благодаря чему вино из заизюмленных ягод приобретает не только сладость, но и привкус чернослива и ванили. Будущее вино дозревает в маленьких дубовых бочонках от 3 до 4 лет. «Святым» это вино называют потому, что оно используется в церковных обрядах, а также получило высокую оценку от римских пап. В светской жизни это вино, которое получило у итальянцев прозвище «вина для медитации», принято подавать после еды в маленьких стеклянных стаканчиках, а не в бокалах. В вин санто часто макают традиционное итальянское печенье кантуччи.