Книга: Кулинарная энциклопедия. Том 31. Р (Ражничи – Ролл)
Назад: Рис по-испански
Дальше: Лоханоризо

Китайский пикантный суп с рисом

На 3 порции
Время приготовления: 45 мин

600 г куриного филе
2 ст. л. крахмала
1 сладкий перец
100 г риса
1 средняя луковица
2–3 зубчика чеснока
2 ст. л. растительного масла
1 л куриного бульона
1 ст. л. хереса
1 ч. л. молотого имбиря
2 ст. л. соевого соуса
1 небольшой пучок зелени сельдерея
соль и перец по вкусу

Калорийность: 37 ккал
• Куриное филе отбить, нарезать тонкой длинной соломкой и обвалять в крахмале. Сладкий перец очистить от семян и перегородок, мелко нарезать.
• Рис промыть и сварить до полуготовности (около 10 минут) в небольшом количестве подсоленной воды, откинуть в сито.
• Лук и чеснок очистить, мелко нарезать.
• В кастрюле разогреть растительное масло, обжарить на нём лук и чеснок до прозрачности, влить куриный бульон, довести до кипения.
• Добавить куриное мясо, перец, отваренный рис и варить около 20 минут. Снять пену, добавить херес, имбирь, соевый соус и соль.
• Разлить суп по тарелкам, поперчить и посыпать мелко нарезанной зеленью сельдерея.

 

 

Назад: Рис по-испански
Дальше: Лоханоризо