Лоханоризо

Книга: Кулинарная энциклопедия. Том 31. Р (Ражничи – Ролл)

(блюдо греческой кухни)

На 3 порции

Время приготовления: 40 мин

400 г белокочанной капусты

1 небольшая луковица

50 мл оливкового масла

1–2 ст. л. рубленой петрушки

100 г круглозёрного риса

80 мл томатного сока

0,5 ч. л. молотого кориандра

щепотка молотого перца чили

соль и перец по вкусу

Калорийность: 123 ккал

• Капусту крупно нашинковать или нарезать небольшими квадратиками. Лук очистить, мелко нарубить. Спассеровать лук в большой сковороде на половине оливкового масла до прозрачности.

• Добавить к луку капусту и петрушку, перемешать и обжаривать, помешивая, пока капуста не станет светло-золотистой.

• Всыпать в сковороду промытый рис, влить томатный сок, добавить специи. Залить водой так, чтобы она покрывала рис тонким слоем.

• Закрыть сковороду крышкой и тушить лоханоризо на слабом огне до готовности риса, около 20 минут.

См. также Аранчини, Басмати, Жасминовый рис, Паэлья, Плов, Роллы, Суши и др.

Назад: Китайский пикантный суп с рисом

Дальше: Рисовая каша