Книга: Кулинарная энциклопедия. Том 31. Р (Ражничи – Ролл)
Назад: Рис
Дальше: Китайский пикантный суп с рисом
Рис по-испански
На 6 порцийВремя приготовления: 30 мин600 г круглозёрного риса3 стакана мясного бульона5 ломтиков сыровяленой ветчины1 стакан молока4 ст. л. растительного масласоль по вкусуКалорийность: 213 ккал
• Рис промыть, выложить в толстостенную кастрюлю, залить половиной бульона, довести до кипения, убавить огонь до слабого и варить в течение 15 минут.
• Ветчину нарезать на мелкие кусочки. Добавить в кастрюлю с рисом молоко, половину растительного масла и ветчину, перемешать, посолить по вкусу.
• Продолжать варить рис, по мере выкипания жидкости доливая оставшийся бульон. К окончанию варки весь бульон должен впитаться.
• Готовый рис полить оставшимся маслом, поставить кастрюлю в духовку, разогретую до 200 °C, на 4–5 минут, после чего сразу подавать блюдо на стол.
Назад: Рис
Дальше: Китайский пикантный суп с рисом
