Ролл «Филадельфия»

Книга: Кулинарная энциклопедия. Том 31. Р (Ражничи – Ролл)

На 2 порции

Время приготовления: 1 час

0,5 огурца

0,5 спелого авокадо

100 г свежего или слабосолёного лосося

1 лист нори

200 г готового риса для суши (см. стр. 158)

1 ст. л. чёрной икры летучей рыбы

васаби

100 г сыра «Филадельфия»

4 пера зелёного лука

1 ст. л. кунжута

соевый соус и маринованный имбирь для подачи

Калорийность: 142 ккал

• Огурец и авокадо вымыть, очистить от кожицы. У огурца удалить семена. Нарезать овощи соломкой. Филе лосося нарезать тонкими полосками.

• Циновку для суши обернуть пищевой плёнкой, положить на неё половину листа нори. Поверх водорослей выложить рис ровным слоем, отступив от края 1,5 см, хорошо утрамбовать. Сверху распределить икру летучей рыбы. Перевернуть заготовку рисом вниз.

• Середину листа нори смазать васаби, положить сыр, полоски рыбы, огурца и авокадо, перья лука. Свернуть круглый или квадратный рулет, разрезать его на 8 кусочков шириной 1,5–2 см. Повторить то же самое со второй половиной нори.

• Выложить роллы на блюдо, подавать с соевым соусом и маринованным имбирём.

Назад: Ролл «Калифорния»

Дальше: Роллы с огурцом и авокадо