Книга: Кулинарная энциклопедия. Том 31. Р (Ражничи – Ролл)
Назад: Раксо
Дальше: Ракушки

Свиное раксо

На 4 порции
Время приготовления: 30 мин

800 г свиной мякоти
3 ст. л. оливкового масла
2 ст. л. томатной пасты
1 ст. л. молотого кумина
1 ч. л. молотого кориандра
1 ч. л. молотой паприки
1 стакан сливок 33 % жирности
1 стакан сухого красного вина

Калорийность: 267 ккал
• Мясо нарезать на тонкие длинные брусочки. В сковороде разогреть масло, обжаривать мясо до румяной корочки, часто помешивая, около 12 минут.
• В отдельной посуде соединить томатную пасту с кумином, кориандром и паприкой, добавить сливки, хорошо перемешать.
• Приготовленным соусом залить мясо и тушить ещё 3–4 минуты на среднем огне.
• Увеличить огонь до сильного, влить в сковороду вино и готовить, часто помешивая, ещё 4–5 минут.
• Подать блюдо к столу горячим.

 

 

Назад: Раксо
Дальше: Ракушки