Раксо
Блюдо испанской кухни, мясо в винном соусе.
Свиное раксо
На 4 порцииВремя приготовления: 30 мин800 г свиной мякоти3 ст. л. оливкового масла2 ст. л. томатной пасты1 ст. л. молотого кумина1 ч. л. молотого кориандра1 ч. л. молотой паприки1 стакан сливок 33 % жирности1 стакан сухого красного винаКалорийность: 267 ккал
• Мясо нарезать на тонкие длинные брусочки. В сковороде разогреть масло, обжаривать мясо до румяной корочки, часто помешивая, около 12 минут.
• В отдельной посуде соединить томатную пасту с кумином, кориандром и паприкой, добавить сливки, хорошо перемешать.
• Приготовленным соусом залить мясо и тушить ещё 3–4 минуты на среднем огне.
• Увеличить огонь до сильного, влить в сковороду вино и готовить, часто помешивая, ещё 4–5 минут.
• Подать блюдо к столу горячим.
