Маринад с тёмной патокой для мяса на гриле

Книга: Кулинарная энциклопедия. Том 26. П (Панфорте – Пашотница)

Дальше: Американский пирог с пеканом и светлой патокой

Время приготовления: 10 мин

5 зубчиков чеснока

1 ч. л. молотого чёрного перца

0,5 ч. л. хлопьев красного перца

8 лавровых листьев

5 ст. л. сушёного тимьяна

120 г тёмной патоки

100 мл винного уксуса

2 ст. л. оливкового масла

Калорийность: 215 ккал

• Чеснок очистить и растереть в ступке, добавив чёрный перец и хлопья красного перца.

• Когда масса в ступке станет однородной, добавить раскрошенные лавровые листья и тимьян. Растереть смесь в ступке до однородности.

• Соединить специи с патокой и уксусом, тщательно перемешать.

• Добавить оливковое масло и слегка взбить смесь венчиком.

• Использовать маринад для куриных крылышек или бараньих рёбрышек. Замариновать мясо на 30–40 минут, затем приготовить на гриле, смазывая маринадом для получения глянцевой и хрустящей корочки.

Назад: Патока

Дальше: Американский пирог с пеканом и светлой патокой