Патиссоны фаршированные

Книга: Кулинарная энциклопедия. Том 26. П (Панфорте – Пашотница)

На 3–4 порции

Время приготовления: 1 час

3–4 некрупных патиссона

1 небольшая морковь

1 луковица шалота

300 г куриного фарша

100 г отварного риса

1 ч. л. соли

щепотка тёртого мускатного ореха

2 ст. л. тыквенного масла

80 г сметаны для подачи

Калорийность: 72 ккал

• Патиссоны промыть, срезать плодоножки вместе с частью плода. С помощью ложки удалить из патиссонов часть мякоти.

• Лук и морковь очистить. На мелкой тёрке натереть лук, мякоть патиссона и морковь.

• Тёртые овощи смешать с отварным рисом и овощами, добавить соль и мускатный орех.

• Патиссоны изнутри и снаружи смазать тыквенным маслом и поставить в форму для запекания. Наполнить патиссоны фаршем, накрыть форму фольгой и запекать в духовке при 160 °C около 40 минут.

• Затем снять фольгу и готовить ещё 3–5 минут при той же температуре.

• Достать блюдо из духовки. Патиссоны немного охладить, дополнить сметаной и подать на стол.

Назад: Патиссон

Дальше: Патиссоны маринованные