Пататас бравас
Картофель по-испански. Молодой картофель готовится с помидорами и большим количеством приправ. Часто в пататас бравас добавляют перечные колбаски чоризо.
На 2–3 порцииВремя приготовления: 25 мин700 г молодого картофеля2 перчика чили2 зубчика чеснока2 крупных спелых помидора1 ч. л. сахаращепотка шафрана2 ст. л. оливкового масла1 ст. л. зирысоль по вкусуКалорийность: 91 ккал
• Картофель обдать кипятком, очистить, крупно нарезать. Перчики чили освободить от семян и мелко нарубить. Чеснок очистить, мелко порубить. Помидоры ошпарить кипятком, очистить от кожицы, мелко нарезать.
• В сотейник поместить помидоры, добавить нарезанные перчики чили, помешивая, варить на слабом огне 10 минут.
• Приготовленное пюре из помидоров протереть через сито, добавить сахар и шафран, перемешать.
• В сковороде разогреть масло, всыпать зиру, прогреть на слабом огне 1–2 минуты.
• Выложить в сковороду картофель и жарить, помешивая, на среднем огне 5 минут.
• Влить в сковороду томатный соус, добавить соль по вкусу, перемешать и тушить под крышкой на слабом огне 15 минут, до мягкости картофеля.
