Книга: Кулинарная энциклопедия. Том 26. П (Панфорте – Пашотница)
Назад: Пюре из картофеля и пастернака
Дальше: Деревенский суп с пастернаком и перловой крупой

Жареный пастернак с морковью

На 2 порции
Время приготовления: 30 мин

4 корня пастернака
3 моркови
0,5 ч. л. соли
1 ч. л. сушёного орегано
2 ст. л. пшеничной муки
100 г топлёного масла

Калорийность: 101 ккал
• Пастернак и морковь промыть под проточной водой, очистить от кожицы и отварить в большом количестве воды на среднем огне 7–10 минут, до полуготовности. Воду слить, каждый корнеплод разрезать вдоль на 4 части.
• Соль смешать с орегано и мукой. В толстостенной сковороде растопить масло.
• Пастернак и морковь выложить в широкую миску, добавить смесь соли, орегано и муки, миску несколько раз встряхнуть, чтобы корнеплоды равномерно покрылись смесью.
• Обжаривать на сковороде, постоянно помешивая, 5–7 минут, до золотистой корочки.
• Подавать как гарнир к запечённому мясу или рыбе.

 

 

Назад: Пюре из картофеля и пастернака
Дальше: Деревенский суп с пастернаком и перловой крупой