Популярный холодный десерт, блюдо американской и французской кухонь. Первые упоминания о парфе относятся к 1894 году. По вкусу десерт напоминает мороженое, а готовят его из хорошо замороженных взбитых сливок и различных наполнителей. Традиционный рецепт французского парфе включает в себя взбитые сливки, ваниль и сахар, иногда добавляют яйца. Американцы пошли дальше и стали разнообразить десерт, дополняя слоями йогурта, сладкого желе, орехов, свежих фруктов и пр.
Подают парфе в высоком прозрачном стакане, чтобы были видны все слои.
