Разновидность ириса, популярная во многих англоязычных странах. В отличие от тоффи, в фадж добавляют во время приготовления молоко. Молочно-карамельную массу варят до густой консистенции и хорошо взбивают. Затем разливают по формам и охлаждают. Правильно приготовленный десерт отличается очень нежной консистенцией. Иногда в фадж добавляют орехи или какао-порошок. Шоколадный десерт особенно популярен в США.

• Шоколад растопить на водяной бане. Маршмеллоу разрезать на небольшие кусочки, добавить в шоколад. Туда же положить сливочное масло, влить сгущёнку и коньяк. Взбить.

• Очищенный фундук добавить в шоколадную массу, хорошо перемешать.

• На дно формы положить фольгу, вылить фадж, разровнять, поместить в холодильник на 2 часа.

• Освободить десерт от фольги, нарезать квадратиками, подавать к столу.