Один из классических видов японской лапши. Удон делают из смеси пшеничной муки, крахмала и воды. Цвет лапши может варьироваться от белого до серовато-белого, а консистенция мягкая и эластичная. Удон, как правило, подаётся как суп, в бульоне, и сам суп также называется «удон». В разных частях Японии суп удон готовят по-разному – в восточной части страны используют тёмно-коричневый бульон из тёмного соевого соуса и добавляют в него овощи и рыбу, а в западной части готовят светло-коричневый бульон из светлого соевого соуса и добавляют мясо.

Удон стал основой для изобретения лапши быстрого приготовления. Лапшу удон используют для приготовления вторых блюд, салатов и даже десертов.

• Свинину вымыть, очистить от плёнок, обсушить и нарезать соломкой.

• Лапшу отварить согласно инструкции на упаковке.

• Овощи промыть, морковь очистить, перец очистить от семян и перегородок и всё нарезать соломкой. Чеснок очистить и пропустить через пресс.

• В сковороде разогреть растительное масло, обжаривать мясо и овощи 10–15 минут, до полуготовности.

• Добавить в сковороду лапшу, соевый соус, кунжутное и сливочное масло, чеснок, посолить и поперчить по вкусу.

• Жарить до готовности 15–20 минут. Подавать блюдо на стол горячим.