Книга: Кулинарная энциклопедия. Том 17. Л (Лакса – Лобио)

Липтовский сыр

Традиционная сырная закуска в кухнях Словакии и Австрии. Готовят её, смешивая брынзу с оливковым маслом и добавляя сладкий красный перец и другие специи. Название блюдо получило в честь словацкого города Липтовски Микулаш, где, согласно легенде, его приготовили впервые.

В наши дни липтовский сыр более популярен в Австрии, чем в Словакии.

На 5 порций

Время приготовления: 15 мин

200 г сыра фета или брынзы

2 ст. л. оливкового масла

0,5 луковицы

2 ч. л. молотой паприки

1,5 ч. л. молотого кориандра

0,75 ч. л. сухой горчицы

пучок зелёного лука или базилика (по желанию)

ржаной хлеб для подачи

Калорийность: 304 ккал

• Сыр вместе с маслом поместить в блендер, взбить.

• Лук мелко нарезать. Добавить в смесь паприку, кориандр, горчицу, ещё раз взбить. Готовую пасту убрать в холодильник на 3 часа.

• Зелёный лук или базилик вымыть, нарезать (если используется).

• Выложить липтовский сыр в миску, украсить по желанию зелёным луком или базиликом, подавать с ржаным хлебом.

Назад: Варенье из липового цвета

Дальше: Лисичка