Книга: Кулинарная энциклопедия. Том 17. Л (Лакса – Лобио)
Назад: Варенье из липового цвета
Дальше: Лисичка

Липтовский сыр

Традиционная сырная закуска в кухнях Словакии и Австрии. Готовят её, смешивая брынзу с оливковым маслом и добавляя сладкий красный перец и другие специи. Название блюдо получило в честь словацкого города Липтовски Микулаш, где, согласно легенде, его приготовили впервые.
В наши дни липтовский сыр более популярен в Австрии, чем в Словакии.
На 5 порций
Время приготовления: 15 мин

200 г сыра фета или брынзы
2 ст. л. оливкового масла
0,5 луковицы
2 ч. л. молотой паприки
1,5 ч. л. молотого кориандра
0,75 ч. л. сухой горчицы
пучок зелёного лука или базилика (по желанию)
ржаной хлеб для подачи

Калорийность: 304 ккал
• Сыр вместе с маслом поместить в блендер, взбить.
• Лук мелко нарезать. Добавить в смесь паприку, кориандр, горчицу, ещё раз взбить. Готовую пасту убрать в холодильник на 3 часа.
• Зелёный лук или базилик вымыть, нарезать (если используется).
• Выложить липтовский сыр в миску, украсить по желанию зелёным луком или базиликом, подавать с ржаным хлебом.

 

 

Назад: Варенье из липового цвета
Дальше: Лисичка