Книга: Кулинарная энциклопедия. Том 17. Л (Лакса – Лобио)
Назад: Лангет
Дальше: Лангош с сыром

Лангош

(от венг. lángos – пламенный)
Венгерский фастфуд, лепёшка из дрожжевой муки, которую подают со сметаной, чесночным соусом, сыром и другими добавками, иногда сладкими. Жарят лангош в кипящем масле, возможно, отсюда и его название.
Традиционно это блюдо подавалось на всевозможных ярмарках, причём было популярно не только в Венгрии, но и в Словакии, Австрии, Сербии, Румынии. Проследить историю лангоша непросто, полагают, что рецепт попал к венграм во времена турецкого ига, другие источники утверждают, что подобными лепёшками лакомились ещё в Древнем Риме.
Назад: Лангет
Дальше: Лангош с сыром