Итальянский ликёр, который готовится из лимонов. Производят лимончелло преимущественно на юге страны – на Сицилии, Сардинии, острове Капри.
Для ликёра используют лимонную кожуру, которую настаивают на спирту в течение 3–5 дней. Затем добавляют воду и сахар. После настаивания лимончелло подвергают процедуре эмульсификации в специальных машинах, благодаря чему он приобретает однородную консистенцию. Получившийся ликёр употребляют как дижестив или десертный напиток, добавляют в коктейли.
Пить его принято холодным, поэтому подают напиток в небольших заранее замороженных рюмочках.
Проследить историю появления ликёра довольно сложно. Готовят его в Италии уже не одно столетие, причём каждая область имеет свой собственный секрет приготовления лимончелло.
