Лаханоризо
Блюдо греческой кухни. Овощной плов на основе риса или булгура.
На 4–5 порцийВремя приготовления: 1 час200 г белокочанной капусты1 средняя луковица1 красный сладкий перец2 средние моркови100 мл оливкового масла3 ст. л. лимонного сока100 мл томатного сока1 ч. л. солищепотка молотого кориандра10 горошин душистого перца100 г круглого риса или булгура100 мл воды1 пучок петрушкиКалорийность: 110 ккал
• Капусту мелко нашинковать. Лук очистить, нарезать на крупные кубики, сладкий перец – квадратиками. Морковь очистить, нарезать тонкими кружочками или кубиками.
• В сковороде разогреть оливковое масло, спассеровать на нём лук, добавить морковь, жарить 2–3 минуты. Выложить капусту, постоянно помешивая, жарить на сильном огне 5–7 минут.
• Добавить в сковороду сладкий перец, лимонный сок, томатный сок, соль, кориандр и перец горошком, перемешать. Уменьшить огонь до слабого и тушить около 10 минут.
• Рис промыть (булгур промывать не нужно), выложить в сковороду, влить воду, перемешать, накрыть сковороду крышкой и тушить до готовности риса или булгура.
• Петрушку мелко порубить. Лаханоризо разложить по тарелкам, посыпать зеленью и подавать горячим.
Назад: Латышская кухня
Дальше: Лахчак
