Книга: Кулинарная энциклопедия. Том 17. Л (Лакса – Лобио)
Назад: Латиноамериканская кухня
Дальше: Латкес из пшеничной муки

Латкес

Блюдо еврейской кухни. Оладьи из картофеля, мацы или пшеничной муки. Подаются с яблочным соусом и сметаной.

Латкес из картофеля

На 5 порций
Время приготовления: 45 мин

6 крупных картофелин
1 кисло-сладкое яблоко
1 средняя луковица
2 яйца
щепотка разрыхлителя теста
2 ст. л. пшеничной муки
соль по вкусу
50 мл растительного масла для жарки
сметана для подачи

Калорийность: 168 ккал
• Картофель очистить, натереть на крупной тёрке. Немного подсолить и оставить на 20–30 минут, затем слить выделившийся сок, массу тщательно отжать и выложить в миску.
• Яблоко вымыть, очистить от кожуры и удалить сердцевину. Лук очистить. Всё натереть на крупной тёрке.
• Натёртые яблоко и лук выложить в миску с картофелем, подсолить по вкусу. Добавить яйца, разрыхлитель и муку, тщательно перемешать.
• В сковороде разогреть масло. Выкладывать тесто столовой ложкой и жарить оладьи с обеих сторон до золотистой корочки, около 5 минут.
• Подавать горячими со сметаной.

 

 

Назад: Латиноамериканская кухня
Дальше: Латкес из пшеничной муки