Капкейки с личи и розовой водой
На 9 шт.Время приготовления: 45 мин75 г сливочного масла100 г коричневого сахара2 яйца140 г пшеничной муки45 г крахмала1 ч. л. разрыхлителя тестащепотка соли100 мл кефира30 мл растительного масла9 ягод личиДля крема50 г белого шоколада100 г сливочного масла125 г сливочного сыра1 ч. л. розовой водыКалорийность: 398 ккал
• Сливочное масло размягчить, добавить сахар, взбить в однородную массу. Добавить яйца, перемешать.
• Муку просеять, добавить крахмал, разрыхлитель и соль. Кефир смешать с растительным маслом. В яичную смесь всыпать половину муки и влить половину кефирной смеси, перемешать, затем добавить остаток муки и кефира, ещё раз перемешать.
• Личи очистить от кожуры, удалить косточки.
• Формы для кексов наполовину заполнить тестом, положить в каждую ягоду личи и залить оставшимся тестом. Поместить капкейки в разогретую до 180 °C духовку на 20–25 минут.
• Приготовить крем: шоколад растопить на водяной бане. Сливочное масло размягчить, добавить сливочный сыр, взбить в однородную массу, ввести в растопленный шоколад. Добавить розовую воду, хорошо взбить.
• Кексы достать из духовки, остудить. С помощью кулинарного шприца нанести крем. Украсить бутончиками роз, подавать к столу.
