Книга: Кулинарная энциклопедия. Том 24. О (Облепиха – Опёнок)
Назад: Оливковое масло с травами и специями
Дальше: Оливье

Лимонный пирог с розмарином и оливковым маслом

На 8–10 порций
Время приготовления: 1,5 часа

3 стакана пшеничной муки + для посыпки
2 ст. л. сушёного розмарина
2 ч. л. разрыхлителя теста
0,5 ч. л. соды
0,5 ч. л. соли
1,5 стакана сахара
0,5 стакана оливкового масла
0,5 стакана молока 0 % жирности
2 ч. л. тёртой цедры лимона
60 мл лимонного сока
0,5 ч. л. ванилина
щепотка лимонной кислоты
3 яйца
2 ст. л. сливочного масла для смазывания

Для глазури
1 стакан сахарной пудры
1 ст. л. лимонного сока

Калорийность: 347 ккал
• Смешать муку, розмарин, разрыхлитель, соду и соль.
• В отдельной посуде тщательно взбить миксером сахар, оливковое масло, молоко, цедру и сок лимона, ванилин, лимонную кислоту и яйца. Постепенно соединить с мучной смесью и взбить миксером до однородной массы.
• Форму для запекания обильно смазать сливочным маслом и густо посыпать мукой, стряхнуть излишки.
• Влить тесто в форму и выпекать пирог в духовке при 180 °C в течение 45 минут.
• Достать пирог из духовки, извлечь из формы и остудить на решётке в течение 15 минут.
• Приготовить глазурь. Смешать сахарную пудру с лимонным соком, вымешивать, пока глазурь не станет гладкой.
• Полить тёплый пирог глазурью и оставить на решётке до полного её застывания.

 

 

Назад: Оливковое масло с травами и специями
Дальше: Оливье