Книга: Кулинарная энциклопедия. Том 24. О (Облепиха – Опёнок)
Назад: Овечий сыр
Дальше: Греческий пирог со шпинатом и мягким овечьим сыром

Рулетики из цукини с овечьим сыром и зеленью

На 3–4 порции
Время приготовления: 30 мин

3 небольших цукини
1 ч. л. тмина
2–3 горошины душистого перца
2 ст. л. растительного масла для жарки
1 небольшой пучок укропа
1–2 зубчика чеснока
200 г брынзы из овечьего молока
2 ст. л. сметаны
щепотка тёртого мускатного ореха
соль по вкусу

Калорийность: 168 ккал
• Цукини вымыть, срезать плодоножку и при помощи овощерезки нарезать тонкими пластинами.
• В ступке истолочь тмин с горошинами перца и солью. Разогреть на сильном огне сковороду с толстым дном, влить масло, добавить смесь из ступки.
• Обжарить полоски цукини на среднем огне 2–3 минуты с каждой стороны.
• Полоски снять со сковороды, выложить на бумажное полотенце и дать стечь лишнему маслу.
• Укроп промыть и мелко нарубить. Чеснок очистить, пропустить через пресс.
• В миске размять вилкой сыр, добавить укроп, чеснок, сметану и мускатный орех, тщательно перемешать.
• Чайной ложкой выкладывать на край полоски начинку и аккуратно сворачивать в рулетик. Уложить рулетики плотной стопкой на тарелку для подачи.

 

 

Назад: Овечий сыр
Дальше: Греческий пирог со шпинатом и мягким овечьим сыром