Коул слоу
Блюдо американской кухни. Салат из двух видов капусты (белокочанной и краснокочанной) с добавлением моркови, иногда кукурузы, с заправкой из майонеза или йогурта. Простой и вкусный салат готовится из недорогих продуктов. Он очень популярен не только в Америке, но и в Европе, а с недавних пор о нём узнали и в России.
На 8 порцийВремя приготовления: 15 мин + настаивание1 небольшой кочан белокочанной капусты (около 500 г)1 небольшой кочан краснокочанной капусты (около 500 г)2 крупные моркови1 банка консервированной кукурузы (по желанию)1 пучок петрушкиДля заправки200 г натурального йогурта2 ст. л. дижонской горчицы3 ст. л. лимонного сока2 ч. л. сахара1 ч. л. солищепотка молотого душистого перцаКалорийность: 37 ккал
• Приготовить заправку. Смешать йогурт, горчицу, лимонный сок, тщательно перемешать. Добавить сахар и соль, тщательно перемешать до полного их растворения. Поперчить по вкусу. Оставить соус для настаивания на 10–15 минут.
• Оба вида капусты тонко нашинковать, смешать, добавить соль и немного растереть руками, чтобы капуста стала мягче.
• Морковь очистить, натереть на крупной тёрке. С кукурузы слить жидкость. Петрушку промыть, стряхнуть воду, мелко нашинковать.
• Добавить в капусту морковь, кукурузу и петрушку, тщательно перемешать салат руками.
• Залить салат заправкой, перемешать и оставить на 10–15 минут для настаивания.
