Корюшка жареная

Книга: Кулинарная энциклопедия. Том 14. К (Коньяк – Крахмал)

На 4–5 порций

Время приготовления: 20 мин

1 кг корюшки

1 большая луковица

3 ст. л. пшеничной муки

2 ч. л. соли

3–4 ст. л. растительного масла

Калорийность: 175 ккал

• Рыбу промыть, отделить головы (если рыба крупная), выпотрошить, икру оставить внутри. Лук очистить, нарезать на тонкие полукольца.

• В крепкий пакет всыпать муку и соль, поместить туда рыбу, пакет завязать и несколько раз энергично встряхнуть.

• В глубокой сковороде разогреть масло, обжарить на среднем огне корюшку с каждой стороны по 2–3 минуты. На том же масле обжарить лук.

• Корюшку выложить в глубокое блюдо, свержу выложить жареный лук. Подать к столу.

Назад: Корюшка

Дальше: Корюшка пряного посола