Книга: Кулинарная энциклопедия. Том 34. С (Сливки – Сугудай)
Назад: Паста со сморчками в сметанном соусе
Дальше: Клубничный смузи с овсянкой

Смузи

(от англ. smooth – однородный)
Густой коктейль из смеси фруктов, овощей и различных соков. Очищенные и нарезанные ингредиенты перемалываются блендером до однородной массы.
Чрезвычайно популярный в наши дни напиток появился в конце 30-х годов прошлого века в Калифорнии (США), но особенно популярным он стал лишь спустя 30 лет, на волне интереса к здоровому питанию.
Смузи – это, несомненно, очень полезный напиток, благодаря технологии приготовления все ингредиенты полностью сохраняют ценные вещества. Современные блендеры способны перемолоть в однородную массу даже орехи и лёд. Обычно в состав таких коктейлей входят различные пряные травы и листовые овощи, которые делают их богатым источником витаминов и минеральных веществ.
В приготовлении смузи есть несколько секретов. Залог успеха – однородность. Для этого нужен мощный блендер. Важно в смузи и сочетание продуктов. Так, например, банан или авокадо придаст напитку кремовую структуру, но с последним придётся добавлять подсластитель. Не стоит смешивать в одном коктейле тёмную зелень и ягоды, в таком случае напиток получится некрасивого «болотного» цвета.
Приятнее пить смузи охлаждённым, для этого в напиток добавляют пищевой лёд, замороженные ягоды или фрукты или ледяную воду.
Назад: Паста со сморчками в сметанном соусе
Дальше: Клубничный смузи с овсянкой