Книга: Кулинарная энциклопедия. Том 11. К (Капиротада – Кашкавал)
Назад: Карп
Дальше: Карп в кисло-сладком соусе

Карп на пару по-вьетнамски

На 2 порции
Время приготовления: 45 мин

1 карп (около 500 г)
1 ст. л. соевого соуса
3–4 см корня имбиря
2–3 стебля лемонграсса
1 небольшой пучок укропа
1 лайм
соль и перец по вкусу

Калорийность: 99 ккал
• Карпа очистить от чешуи, выпотрошить и вымыть снаружи и изнутри. Сбрызнуть рыбу соевым соусом и посолить по вкусу. Посыпать свежемолотым чёрным перцем.
• Имбирь очистить, нарезать на тонкие ломтики. Лемонграсс помыть, нарезать ломтиками. Укроп промыть, стряхнуть воду, отложить несколько веточек для украшения, остальные крупно нарезать.
• Выложить карпа в ёмкость пароварки, посыпать имбирём, лемонграссом и укропом. Готовить на пару в течение 30 минут.
• Лайм помыть, нарезать тонкими ломтиками.
• При подаче выложить карпа целиком на блюдо, украсить укропом и ломтиками лайма.

 

 

Назад: Карп
Дальше: Карп в кисло-сладком соусе