Многолетнее травянистое растение семейства Розовые. В высоту может достигать 1,5 м. Листья лабазника напоминают листья вяза, цветёт он белыми цветами, источающими приятный аромат.

Растёт лабазник на болотистой почве, по берегам рек, на сырых лугах. Распространён на территории Сибири, на Украине и в других областях зоны умеренного климата Северного полушария. Всего насчитывается более десятка видов этого растения.

Цветы, листья, стебель и корневища лабазника широко используются в качестве эффективного лекарственного средства на протяжении веков. Надземная часть лабазника содержит эфирные масла, аскорбиновую кислоту, салициловую кислоту, дубильные вещества. В корневищах растения обнаружены гаультерин, дубильные вещества и крахмал в большом количестве.

Регулярное употребление лабазника позволяет улучшить состояние людей, страдающих заболеваниями сердца, почек и мочевого пузыря. Высокое содержание витамина С делает растение уникальным средством для борьбы с вирусными инфекциями, поскольку способствует повышению защитных сил организма. Лабазник будет полезен при ОРЗ, герпесе, гриппе, он также отлично зарекомендовал себя как противоглистное и антибактериальное средство.

В кулинарии чаще всего используют клубни растения, которые обладают приятным вкусом. Из цветов растения заваривают чай, применяют их для ароматизации вина и пива.

Цветы, стебли и листья лабазника хранят в сушёном виде. Сухой продукт следует поместить в герметичную посуду и убрать в тёмное место. Корневища можно хранить в холодильнике не более 2 недель.

• Цветы лабазника промыть, обсушить, положить в кастрюлю. Залить водой, довести до кипения.

• Снять с огня, дать настояться под закрытой крышкой.

• Когда напиток остынет, добавить мёд, перемешать до полного его растворения.