Кухонная плита
см. Плита кухонная.
Кухонные весы
см. Весы кухонные.
Кухонный комбайн
см. Комбайн кухонный.
Кучмачи
Блюдо грузинской кухни, жареные куриные потрошки.
На 5 порцийВремя приготовления: 1 час 15 мин300 г куриных желудочков300 г куриных сердечек300 г куриной печени3 ст. л. растительного масла100 мл воды2 средние луковицы2–3 зубчика чеснока1 ч. л. хмели-сунели1 ч. л. сушёного базилика1 ч. л. молотого кориандра1 пучок свежей кинзы1 средний спелый гранатсоль и перец по вкусуКалорийность: 168 ккал
• Потрошки промыть, удалить плёнки, срезать жир, нарезать на небольшие кусочки.
• На сковороде разогреть половину растительного масла, выложить желудочки, посолить, поперчить по вкусу, обжаривать, помешивая, на сильном огне 5–7 минут. Долить полстакана воды, убавить огонь, тушить под крышкой 10 минут.
• Добавить в сковороду сердечки, тушить ещё 10 минут. Затем положить печень, перемешать и тушить ещё 10–15 минут.
• В другую сковороду влить оставшееся масло. Лук нарезать полукольцами, обжарить до золотистого цвета. Чеснок очистить, измельчить.
• Добавить лук, чеснок и сухие специи в сковороду к потрошкам. Всё хорошо перемешать, обжаривать на сильном огне 5–7 минут.
• Кинзу промыть, обсушить, мелко нарезать. Гранат очистить, выбрать зёрна. Посыпать кучмачи зёрнами граната и кинзой, подавать к столу можно в сковороде, в которой блюдо готовилось.
