Свинина с персиками на деревянных шпажках

Книга: Кулинарная энциклопедия. Том 27. П (Паштель – Пестик)

На 3 порции

Время приготовления: 1 час + маринование

600 г свиной вырезки

1 крупная красная луковица

небольшой пучок кинзы

0,5 л минеральной воды «Нарзан»

1 ст. л. морской соли

3–4 крупных персика

2 ст. л. оливкового масла для смазывания

1 лимон для подачи

Калорийность: 221 ккал

• Вырезку нарезать на небольшие куски. Лук очистить, нарезать на кольца. Кинзу промыть, нарезать крупно.

• Мясо, лук и кинзу выложить в миску, залить минеральной водой, добавить морскую соль и перемешать. Оставить мясо на 6–8 часов.

• Персики разделить и удалить косточки. Крупно нарезать мякоть вместе с кожицей.

• Нанизать на шпажки мясо и персики.

• Форму для запекания смазать маслом, выложить в неё мясо с персиками и запекать в духовке при 200 °C около 40 минут, до готовности. Периодически поливать мясо выделившимся соком.

• Достать блюдо из духовки, подать мясо с персиками на стол горячим, дополнив дольками лимона.

Назад: Персик

Дальше: Творожный пирог с персиками