Пельмени китайские

Книга: Кулинарная энциклопедия. Том 27. П (Паштель – Пестик)

На 6 порций

Время приготовления: 1 час

Для теста

2 стакана пшеничной муки

0,3 стакана крахмала

1 стакан воды

Для начинки

200 г укропа

400 г свиного фарша

1 луковица

50 г корня имбиря

соль и перец по вкусу

Калорийность: 227 ккал

• Муку соединить с крахмалом, просеять в миску. Медленно вливая холодную воду, замесить крутое однородное тесто. (Воды может понадобиться чуть меньше.)

• Для начинки зелень промыть, стряхнуть воду, мелко нарезать, добавить в фарш. Лук очистить, измельчить. Имбирь очистить, натереть на тёрке. Добавить лук и имбирь в фарш. Посолить, поперчить по вкусу, перемешать.

• Отщипывая небольшие кусочки от теста, раскатать их в лепёшки, в каждую положить начинку, защипать края, при желании соединить их вместе, чтобы пельмень получился круглой формы – в виде «ушка».

• Поместить пельмени в пароварку, готовить 15 минут.

• Подавать с бульоном или соевым соусом.

Назад: Пельмени сибирские

Дальше: Пелядь (сырок)