Книга: Кулинарная энциклопедия. Том 27. П (Паштель – Пестик)
Назад: Пекинская (китайская) капуста
Дальше: Щи с пекинской капустой

Острая пекинская капуста

На 6 порций
Время приготовления: 40 мин

1 кочан пекинской капусты весом 300–400 г
2 средних красных перца
3 ст. л. светлого соевого соуса
2 ст. л. сахара
2 ст. л. растительного масла
1 ст. л. кунжутного масла
4 ст. л. соевого уксуса
2 см. корня имбиря
1 маленький красный перец чили
2 ст. л. китайского рисового вина

Калорийность: 29 ккал
• Капусту вымыть, разрезать пополам, нарезать неширокими полосками. Перец вымыть, разрезать пополам, очистить от семян и перегородок, нарезать небольшими квадратиками.
• В небольшой миске смешать соевый соус, сахар, растительное и кунжутное масло, добавить уксус. Перемешать до полного растворения сахара.
• Корень имбиря и перец чили очистить (из перца по желанию удалить семена, чтобы вкус блюда не был слишком острым), измельчить, добавить в соус. Влить вино, перемешать.
• Капусту и перец залить соусом, дать настояться 20–30 минут, подать к столу.

 

 

Назад: Пекинская (китайская) капуста
Дальше: Щи с пекинской капустой