Антеп эзмеси

Книга: Кулинарная энциклопедия. Том 1. А (А ля карт – Аэрофритюрница)

Блюдо восточной Турции. Очень острая холодная овощная закуска из мелко нарезанного красного и зелёного перца, лука, томатной пасты и пасты из острого красного перца, лимонного сока, соли, листьев петрушки, а также небольшого количества мяты и оливкового масла.

Время приготовления: 7 мин

3 красных сладких перца

1–2 жгучих красных или зелёных перца

1 луковица

1 помидор или огурец

несколько веточек петрушки

100 г томатной пасты

2 ч. л. пасты из перца чили (по желанию)

2 ст. л. оливкового масла

1 ст. л. лимонного сока

1 ч. л. сушеной мяты

соль по вкусу

Калорийность: 112 ккал

• У сладкого и жгучего перца удалить семена и перегородки, мелко нарубить. Очистить и мелко нарубить лук. Мелко нарубить огурец или помидор. Петрушку промыть, обсушить, оборвать листочки, мелко нарубить.

• Смешать рубленые овощи с томатной пастой и пастой из перца чили, если используется. Добавить оливковое масло, лимонный сок, сушёную мяту и соль по вкусу.

Назад: Аннона

Дальше: Антикучос