Анзак
Австралийское овсяное печенье с добавлением кокосовой стружки. Его происхождение связывается с Австралийско-Новозеландским армейским корпусом (АНЗАК), сформированным в период Первой мировой войны. А во время Второй мировой войны именно это «патриотическое» печенье посылали на фронт своим близким жены, матери, сёстры и невесты, волновавшиеся за любимых мужчин. Печенье анзак идеально подходило для этого, так как хорошо хранилось и успешно претерпевало длительную транспортировку морем.
Время приготовления: 40 мин
1 стакан пшеничной муки
80 г кокосовой стружки
1 стакан овсяных хлопьев
100 г сахара
100 г сливочного масла
0,5 пакетика разрыхлителя
щепотка соли
1 ст. л. жидкого мёда
масло для смазывания противня
Калорийность: 420 ккал
• Муку просеять, смешать с кокосовой стружкой, овсяными хлопьями, сахаром, разрыхлителем и щепоткой соли.
• Масло растопить, смешать с мёдом, добавить к сухой смеси, перемешать. Если тесто недостаточно однородно и пластично, можно добавить немного воды.
• На смазанный маслом противень с помощью столовой ложки на большом расстоянии друг от друга отсадить шарики теста (при выпечке они растекутся).
• Выпекать печенье при 180 °C в течение 15–20 минут, до золотистого цвета. Достать из духовки и остудить.
