Напитки, в состав которых входит этанол, или этиловый спирт. Принято делить такие напитки на слабоалкогольные и крепкие. К слабоалкогольным относятся пиво, сидр, вино; к крепким – самогон, водка, коньяк, ром, текила, джин, виски и многие другие. Напитки этих двух групп производятся различными способами. Так, пиво проходит короткий процесс брожения и недолгий – выдержки, после чего оно готово к употреблению (содержание спирта в нём обычно составляет 3–8 %). Вино изготавливается методом более длительного брожения и долгого созревания, которое может продолжаться годы и даже десятилетия. Содержание спирта в винах колеблется от 7 до 18 %. Крепкие алкогольные напитки обычно изготавливаются методом дистилляции, то есть перегонкой исходного слабоалкогольного сырья (браги) и получением жидкости крепостью 80–90°, которую затем обычно разбавляют до 40–50°. Водка изготавливается из полученного методом ректификации чистого спирта путем разбавления её до 40°.

Алкогольные напитки традиционно играют важную роль в культуре большинства народов мира. Они входят в рацион питания, используются в лечебных и обрядовых целях, но следует помнить, что алкоголь в больших количествах чрезвычайно вреден, поэтому употреблять спиртные напитки следует с большой осторожностью.

Более подробную информацию о конкретных видах алкогольных напитков ищите в соответствующих разделах энциклопедии.