Айнгемахтс
Еврейское холодное сладкое блюдо, редька в меду с грецкими орехами и специями.
На 4–5 порций
Время приготовления: 40 мин
3 средние чёрные редьки
5 ст. л. очищенных грецких орехов
2 стакана светлого жидкого мёда
2 ч. л. молотой корицы
2 ч. л. молотого имбиря
Калорийность: 175 ккал
• Цыплёнка промыть, обсушить, нарезать на небольшие порционные куски. Затем либо отварить в небольшом количестве воды или бульона, либо обжарить и запечь в духовке до готовности.
• Разогреть в глубоком сотейнике растительное масло, всыпать муку и обжарить до лёгкого золотистого оттенка. Добавить мелко нарубленные лук и чеснок, обжаривать ещё пару минут. Влить столько куриного бульона, при постоянном помешивании, чтобы получился соус консистенции жидкой сметаны.
• Выложить в соус куски цыплёнка, добавить сметану и сок лимона, прогреть 5 минут. Посолить и поперчить по вкусу. Подавать горячим, с рисом, картофельным пюре или свежими овощами.
• Редьку вымыть, очистить и нарезать тонкими ломтиками. Выложить в кастрюлю и залить водой, чтобы она лишь покрывала редьку. Довести до кипения, варить около 20 минут, затем откинуть на дуршлаг, охладить и нарезать тонкой соломкой.
• Грецкие орехи мелко нарубить. В небольшой кастрюльке прогреть до кипения, помешивая, мёд, добавить специи и редьку. Проварить на слабом огне, помешивая, 5–7 минут. В конце всыпать орехи и перемешать.
• Перед подачей дать редьке остыть. Подавать к чаю, оладьям или блинам.
