Книга: Кулинарная энциклопедия. Том 1. А (А ля карт – Аэрофритюрница)
Назад: Арнаки клефтико
Дальше: Ароматизированные масла и уксус

Ароматизаторы

Эссенции различных натуральных или искусственных веществ, предназначенные, в основном, для придания аромата изделиям из теста. Добавляются понемногу, по несколько капель, так как обычно производятся в концентрированном виде. Добавленные в большом количестве ароматизаторы могут забить собственный вкус и аромат того или иного изделия из теста, поэтому добавлять их нужно с осторожностью, а при возможности лучше использовать для ароматизации натуральные специи и пряности. Наиболее распространенные ароматизаторы: лимонный, апельсиновый, ромовый, миндальный, кофейный, кокосовый, пуншевый, ванильный.

 

 

Назад: Арнаки клефтико
Дальше: Ароматизированные масла и уксус