Пирожное из кукурузной муки по-колумбийски

Книга: Кулинарная энциклопедия. Том 15. К (Креветки – Кулич)

Назад: Сладкие оладьи из кукурузной муки

На 10 порций

Время приготовления: 2 часа

125 г сливочного масла

125 г свиного жира

150 г сахара

2 яйца

250 г кукурузной муки

250 г пшеничной муки

2–3 ст. л. растительного масла

засахаренные фрукты или финики для украшения

Для соуса

1 яичный желток

2 ч. л. сахара

250 мл молока

щепотка ванилина

Калорийность: 301 ккал

• Растопить сливочное масло и свиной жир, добавить сахар, дать немного остыть, добавить яйца и просеянную муку. Хорошо вымесить, прикрыть салфеткой и оставить на 1 час при комнатной температуре.

• Смазанными маслом руками сформировать из теста кусочки, величиной и формой напоминающие яйцо. Выложить их на смазанный маслом противень, в середине каждого пирожного продавить небольшое углубление.

• Выпекать в духовке при 170 °C в течение 30 минут до светло-золотистого оттенка.

• Приготовить соус. Желток взбить с сахаром. Молоко довести до кипения, постепенно добавить в желток, постоянно помешивая. Прогреть смесь на водяной бане до загустения (но не кипятить). Добавить ванилин и быстро охладить соус.

• Достать пирожные из духовки, немного остудить. Перед подачей к столу положить в углубления по 1 ч. ложке ванильного соуса и украсить засахаренными фруктами или финиками.

Назад: Сладкие оладьи из кукурузной муки

Дальше: Креветки в кукурузной панировке