Кугельс (кугелис)
Блюдо литовской кухни. Картофельная запеканка со свиными грудинкой и ушками.
На 4 порции
Время приготовления: 2 часа
900 г картофеля
1 стакан молока
100 мл растительного масла
100 г копчёной грудинки
2 средние луковицы
1 ст. л. лимонного сока
300 г копчёных свиных ушек
1 ст. л. сливочного масла
2–3 ст. л. панировочных сухарей
соль и перец по вкусу
Калорийность: 201 ккал
• Картофель вымыть, очистить, натереть на мелкой тёрке. Молоко подогреть в кастрюльке вместе с растительным маслом.
• Грудинку и лук нарезать мелкими кубиками и обжарить на сковороде до золотистого цвета, 4–5 минут.
• Добавить лук и грудинку к картофелю, влить смесь молока с растительным маслом, хорошо перемешать. Посолить и поперчить по вкусу, влить лимонный сок, перемешать.
• Свиные ушки мелко нарезать и смешать с полученной массой. Форму для запекания смазать сливочным маслом, посыпать панировочными сухарями и выложить в неё картофельную массу.
• Запекать в духовке при 160 °C в течение 40–45 минут.