Книга: Кулинарная энциклопедия. Том 15. К (Креветки – Кулич)

Кугельс (кугелис)

Блюдо литовской кухни. Картофельная запеканка со свиными грудинкой и ушками.

На 4 порции

Время приготовления: 2 часа

900 г картофеля

1 стакан молока

100 мл растительного масла

100 г копчёной грудинки

2 средние луковицы

1 ст. л. лимонного сока

300 г копчёных свиных ушек

1 ст. л. сливочного масла

2–3 ст. л. панировочных сухарей

соль и перец по вкусу

Калорийность: 201 ккал

• Картофель вымыть, очистить, натереть на мелкой тёрке. Молоко подогреть в кастрюльке вместе с растительным маслом.

• Грудинку и лук нарезать мелкими кубиками и обжарить на сковороде до золотистого цвета, 4–5 минут.

• Добавить лук и грудинку к картофелю, влить смесь молока с растительным маслом, хорошо перемешать. Посолить и поперчить по вкусу, влить лимонный сок, перемешать.

• Свиные ушки мелко нарезать и смешать с полученной массой. Форму для запекания смазать сливочным маслом, посыпать панировочными сухарями и выложить в неё картофельную массу.

• Запекать в духовке при 160 °C в течение 40–45 минут.

Назад: Кугель из манной каши с черникой

Дальше: Кугельхопф