Ксилит

Продукт природного происхождения, который используется как сахарозаменитель. Ксилит был обнаружен почти одновременно немецким и французским химиками в конце XIX века и стал популярен в Европе в качестве безопасного подсластителя для людей, больных сахарным диабетом. Позже выяснилось, что продукты с добавлением ксилита менее калорийны, чем с сахаром, и ксилит стали использовать в диетическом и оздоровительном питании.

Сегодня самый крупный производитель ксилита – Китай, и так как ксилит дешевле сахара, его часто добавляют в фастфуд, жевательную резинку, конфеты и сиропы.

Промышленное производство ксилита происходит путём обработки древесины лиственных пород или кукурузных початков. Сначала сырьё измельчают, потом вымачивают в специальном растворе, затем, пропуская ток или нагревая, выпаривают белый кристаллический порошок ксилита.