Крюшон

Слабоалкогольный прохладительный напиток на основе столового или шампанского вина с добавлением более крепких алкогольных напитков (коньяка, рома и пр.) и свежих или консервированных фруктов и ягод.

Придуман аналогичный напиток был ещё в Древней Греции, позже французы его усовершенствовали и стали считать своим национальным.

Готовят крюшон в специальной глубокой вазе – крюшоннице. Чаще всего подают в ней же, разливая напиток по фужерам специальной ложкой.

Подают крюшон в качестве дижестива, хорошо охлаждённым, кроме того, в посуду с напитком помещают большое количество колотого льда.

• Клубнику промыть, удалить чашелистики, ягоды крупно нарезать. Мяту промыть, стряхнуть воду, крупно нарезать.

• В кувшин или крюшонницу всыпать сахарную пудру, влить вино, шампанское и коньяк, смесь тщательно перемешать до полного растворения пудры.

• Добавить в крюшон клубнику и мяту, перемешать и поставить в холодильник на 4–5 часов.

• Перед подачей на стол добавить в кувшин пищевой лёд.