Небольшое по размеру кондитерское изделие из сладкого теста с разнообразной начинкой. Художественное оформление пирожных является неотъемлемой частью их приготовления, ведь это не просто десерт, но и украшение любого праздничного стола. Часто пирожные являются, по сути, порционными небольшими тортиками и носят те же названия, что и большие торты.
Пирожные разделяются в зависимости от вида используемого для их приготовления теста. Самые известные виды пирожных:
Бисквитные
Слоёные
Песочные
Заварные
Ореховые
Крошковые
Воздушные
Миндальные
См. также «Картошка», Капкейк, Корзиночка, Пирожное Рунеберга, Птифур, Эклер.
