Пиннекьот

Блюдо норвежской кухни, специально обработанные бараньи рёбрышки. Традиционно пиннекьот готовился в несколько этапов, включающих засолку, копчение и подсушивание. Сейчас подготовленные рёбра в вакуумной упаковке продаются в любом супермаркете Норвегии в виде полуфабриката. После покупки их несколько часов вымачивают в тёплой воде, затем готовят.

Существует два способа готовки пиннекьот: на углях или в специальной глубокой кастрюле, на дно которой укладывают берёзовые веточки. Классическим считается второй способ приготовления.