Треска с соусом пиль-пиль
На 4 порцииВремя приготовления: 30 мин + маринование4 филе трески1–2 ст. л. лимонного сока4 зубчика чеснока1 небольшой перчик чили3 ст. л. оливкового масла1 пучок петрушкисоль и перец по вкусуКалорийность: 117 ккал
• Филе трески обсушить, посолить и поперчить по вкусу, залить лимонным соком и оставить в прохладном месте на 30–40 минут.
• Чеснок очистить, мелко нарезать. Перчик чили очистить от семян, мякоть измельчить.
• В сковороде разогреть половину масла, обжарить на нём перец и чеснок до золотистого цвета, переложить овощи вместе с маслом в миску.
• В другой сковороде разогреть оставшееся масло, обжарить рыбное филе с обеих сторон до золотистого цвета.
• Петрушку промыть, обсушить, мелко нарубить.
• Залить рыбу чесночным соусом, готовить ещё 3–4 минуты на сильном огне. Перед подачей посыпать зеленью.
