Книга: Кулинарная энциклопедия. Том 28. П (Песто – Писту)
Назад: Мятный песто с грецкими орехами и фетой
Дальше: Рулетики из слоёного теста с песто из щавеля и фундука

Паста с песто из рукколы и кешью

На 4 порции
Время приготовления: 30 мин

250–300 г спагетти
4–5 ст. л. оливкового масла
120 г орехов кешью
120 г рукколы
30–40 г твёрдого овечьего сыра
щепотка морской соли
молотый перец по вкусу

Калорийность: 379 ккал
• Спагетти отварить согласно инструкции на упаковке. Откинуть в дуршлаг и перемешать с 1 ст. ложкой оливкового масла.
• Орехи кешью обжаривать на сухой сковороде 3–4 минуты, затем полностью охладить.
• Рукколу промыть, тщательно просушить и мелко нарезать.
• В чашу блендера выложить рукколу, орехи, овечий сыр и морскую соль, размолоть до однородной кашицы.
• Кашицу из блендера смешать с оливковым маслом, добавить перец по вкусу и перемешать.
• Спагетти выложить в большое блюдо, залить соусом, тщательно перемешать и подать на стол.

 

 

Назад: Мятный песто с грецкими орехами и фетой
Дальше: Рулетики из слоёного теста с песто из щавеля и фундука